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对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。现在的人早餐都会选择包子馒头、豆浆油条这一类的食物，相对于早餐来说，这一类的食物很有发展前景。所以学好包子馒头等技术，开一家早餐早点店，不失为一个创业的好选择。那么，在学习包子馒头过程中，面团的性质和用途又是怎么样的呢？今天川菜美食培训汇成都包子培训总部就来和大家分享温水与沸水面团的性质和用途。
我们川菜美食培训汇成都包子培训总部是一家专业的包子馒头培训、早餐早点培训、豆浆油条培训等一系列的项目培训机构，总部实力强大，师傅都是拥有十几年的厨艺，在各种包子馒头、早餐早点都有一套独特的制作方法，并且在细节上面也会深入探讨，学员在学习过程中，不管遇到些什么问题，师傅都会手把手的把你教会为止！难点、重点，分别详细的为你讲解。让每一位学员都能够通过川菜美食培训汇成都包子培训总部这个平台实现开早餐店的梦想。
1、温水面团的性质和用途
温水面团是指用50C左右的水调制而成的面团。温水面团的特点是柔中有劲，富有可塑性，制成品时，容易成型，熟制后不易走样，口感适中，色泽较白。主要用于制作各种花色蒸饺。
2、沸水面团的性质和用途
沸水面团是指用80~100C的热水调制而成的。与冷水面团原理相反，它的成团主要是由于面粉中的淀粉遇沸水后膨胀，糊化，吸水所形成的。
特点为:粘糯，柔软，劲小，制成成品呈半透明状，有甜味，口感细腻，但是色泽和韧性较差。主要适用于制作蒸饺、烧麦、锅贴、薄饼等。
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