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面点是我们生活中不可缺少的一大美食，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定的营养价值且色、香、味形俱佳的方便食品。如各种各样的包子馒头，豆浆油条等，在学习做包子馒头过程中，有些相关的面点制作常识是必须了解的。接下来川菜美食培训汇成都包子培训总部小编就来为大家详细的讲解一下。
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面点相关制作常识：
1、蛋在面点制品中的作用
蛋在面点制作中，用途极广，是重要的原料，蛋可以在制品增加香味和鲜艳色泽（烘烤时更容易上色），并能保持松软性，蛋品有改进面团组织的作用。蛋液能起乳化作用，蛋清能使成品发泡，增大体积，膨松柔软。
2、乳品在面点制品中的作用
乳品包括鲜牛奶、炼乳、奶粉等。在制作面点中可以提高制品的营养价值，乳品包括鲜牛奶、增加炼乳、洁白度，自国的胶体性质.增加面团的气体保奶粉等。使滋味更加香醉。同时乳品有持能力，制成的段时间，制品良好的乳化性的成品膨松，可改进也不会发生生老化现象，柔软可口。因此，此外，加人乳品后放置一常用于高级点心的制作。
3、盐在面点制品中的作用
盐在面点制作中可以增加面团的劲力。面团中掺人少许盐，能进面脂的性质，增强弹性与强度，使面困延伸膨胀时不易断裂，还能改善成品色泽。
4、面粉在面点制品中的作用
面粉的主要成分是糖类，其次是水分和蛋白质，还有少量矿物质和维生素。面粉的食用价值很高，用面粉可制作各种面食，如:馒头、面包、酥饼麻花等;也可加工成各式糕点饼干炒食的油茶面也很可口，面粉还能制成面筋，用面第可烹制各种素菜，即可做主料，也可做配料，是人们日常生活中不可缺少的东西。
以上四种是小编为大家分享的相关面点制作常识，想要让自己的包子馒头味道做的好吃，就必须要了解相关的制作常识，充分掌握其中制作技巧。川菜美食培训汇成都包子培训总部专业包子馒头、早餐早点等各种美食可以学习，欢迎广大创业者前来报名参加专业的培训课程，后期免费技术指导创业！
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