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做包子看似简单，实则操作起来却不是一件简单的事情。做包子许多人都会，可是许多人都做不好，为什么我做的包子没有外面的软？为什么一开锅包子就塌了？为什么我的面发好了，做出来的包子没有发起来？相信对于做包子，很多人还是存在着很多的疑问。成都学成都包子培训哪家好？想知道答案的朋友就来看看川菜美食培训汇成都包子培训总部小编的以下解析吧。
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一、蒸馒头、包子、花卷、发面饼、油条都需求发面，只需把握了面粉与酵母和水的配比，发面就不是问题了，一般来说，500克面粉参加5克发酵粉(发酵粉巨细超市都有售)，为了提轩较好再参加2克泡打粉（泡打粉不是必需品，炸油条则有必要有）。面粉与水的比列为2：1，需求用温水和面，水的温度约在30度至35度之间。
二、最关键的一点是，只需做发面食物有必要进行两次饧发。第*次是和洽的面团要饧发到两倍大，包子馒头发面饼做好坯子后要进行第2次饧发，二次饧发准则40分钟，视情况而定，当看到做好的坯子现已涨大就可以开火了。
三、冬季发面，由于温度较低发酵时刻相对长，假如加点白糖，则发酵速度会提升一倍。
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