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工地摆摊卖小吃是一种可以赚钱的生意，但是要想赚钱，就必须选择合适的小吃，以及把握好市场需求，才能取得较高的回报。
首先，要选择适合工地摆摊的小吃，一般来说，选择简易易做、口感独特、价格性价比高的小吃，那样才能吸引更多的消费人群。例如，烧烤、炸鸡、煎饼果子、肉夹馍等，全是比较受欢迎的小吃，可以通过当地的口感做到一些改变，以符合消费群体的味道。
其次，要把握市场需求，通过工地的客流量，把握消费人群的口感，才能得到较高的回报。一般来说，工地的客流量较大，可以通过消费群体的味道，带来更多的选择，如带来更多的味道，如辣味、甜味、酸味等，以符合消费群体的口感需求。
最后，要注意卫生，保证食品的安全和卫生，以免影响消费群体的味道。摆摊的环境要保持清洁，桌椅、厨具、餐具要经常清洁消毒，以免污染食品，影响消费群体的味道。此外，要注意食材的新鲜度，以保证食品的安全和味道。
从上面可以看出，想要在工地摆摊卖小吃赚钱，就必须选择合适的小吃，把握市场需求，注意卫生，才能得到较高的回报。
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