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凉皮是一种口感独特的传统小吃，在全国各地都很受欢迎。凉皮的制做技术也比较简易，只要有一定的技术，就可以轻轻松松制做出可口美味的凉皮，并且凉皮口感多样，可以符合不同口感的顾客。
凉皮的原材料主要有面粉、淀粉、油、盐、味精、酱油、蒜苗、香菜等。面粉是凉皮的主要原材料，淀粉可以增加凉皮的韧性，油可以增加凉皮的味道，盐可以调整凉皮的口感，味精可以增加凉皮的鲜味，酱油可以增加凉皮的颜色，蒜苗和香菜可以增加凉皮的香味。
（1）准备好所有原材料，将面粉、淀粉、油、盐、味精混合搅拌均匀，加入适量的水搅拌成面团；
（2）将面团擀成薄片，用刀切成小方块；
（3）将小方块放入油锅中炸至金黄色；
（4）将炸好的凉皮放入搅拌机中，加入适量的酱油、蒜苗、香菜等调味品，搅拌均匀；
（5）将搅拌好的凉皮装入盒子中，即可出售。
（1）凉皮的口感要多元化，符合不同口感的顾客；
（2）凉皮的外观要美观，色泽金黄，表面光滑；
（3）凉皮的味道要脆爽，味道鲜美；
（4）凉皮的价格要有效，以符合消费人群的需求；
（5）凉皮的包装要精致，吸引消费群体的眼球。
凉皮的制做成本不高，一碗凉皮的制做成本只有几块钱，而凉皮的售价一般在几十块钱左右，盈利比较可观。此外，凉皮的制做周期短，一次可以制做出大批的凉皮，可以符合大批的消费人群，赚取更多的盈利。
（1）凉皮的原材料价格不稳定，价格波动较大，会影响盈利；
（2）凉皮的制做技术要求较高，假如技术不过关，会影响凉皮的口味；
（3）凉皮的保存期较短，要是凉皮保存不当，会影响凉皮的味道；
（4）凉皮的竞争激烈，要是凉皮的价格和质量不能符合消费人群的需求，会影响凉皮的销售。
卖凉皮可以赚钱，但要注意凉皮的制做技术、价格、质量、包装等，才能赚取更多的盈利。
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