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1、选择菜肴：准备卖外面小吃之前，首先要肯定菜肴，通过自己的能力，可以选择一些容易准备的菜肴，比如煎饼果子、馒头、饺子等，也能选择一些复杂的菜肴，比如烧饼、烤鸭等，那样可以符合不同客户的口感。
2、购买原材料：购买原材料还是卖外面小吃的重要准备工作，要通过自己的菜肴，购买相应的原材料，比如煎饼果子要购买面粉、鸡蛋、肉馅等，烧饼要购买面粉、猪油、葱花等，如此才能保证菜肴的质量。
3、准备设备：准备设备还是卖外面小吃的重要准备工作，要通过自己的菜肴，准备相应的设备，比如煎饼果子要准备煎锅、锅碗瓢盆等，烧饼要准备烤炉、擀面杖等，那样才能保证菜肴的味道。
1、把握客户：卖外面小吃要把握客户，可以通过客户的口感，带来更多的选择，比如带来不同味道的煎饼果子，比如肉馅、时蔬馅、芝麻馅等，那样可以符合不同客户的口感，吸引更多的客户。
2、注重卫生：卖外面小吃要注重卫生，要保证厨房的卫生，比如每天要清洁厨房，保证厨房的整洁，还要保证厨具的清洁，比如煎锅、锅碗瓢盆等，那样才能保证菜肴的卫生。
3、提高服务：卖外面小吃要提高服务，可以带来更多的服务，比如带来外卖服务，带来订餐服务，带来定制服务等，那样可以提高客户的满意度，吸引更多的客户。
1、提高价格：卖外面小吃要提高价格，要利用自己的菜肴，有效定价，比如煎饼果子可以定价2元一个，烧饼可以定价3元一个，那样可以取得更多的盈利。
2、提高效率：卖外面小吃要提高效率，可以提前准备好原材料，比如提前准备好煎饼果子的面粉、鸡蛋、肉馅等，那样可以提高制做效率，节省时间，提高收入。
3、拓展市场：卖外面小吃要拓展市场，可以通过网络，比如根据社交媒体，发布自己的菜肴，吸引更多的客户，还可以参加一些活动，比如参加市场、展会等，那样可以拓展自己的客户群，赚取更多的收入。
卖外面小吃要准备好工作，要肯定菜肴，购买原材料，准备设备，要把握客户，注重卫生，提高服务，要提高价格，提高效率，拓展市场，那样才能赚钱。
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