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特色火盆烧烤因为其下饭下酒的通用性，现在不管是正餐还是夜市都越来越流行，人们喜爱特色西昌火盆烧烤的干香、麻辣、下饭、下酒，并且菜品自由，价格适中。
本人在四川经营了特色火盆烧烤5年，生意过得去，一个月3万净盈利，17年5月才转行，因为找到门路做贸易生意（具体就不透露了，吃饭的家伙）。
火盆烧烤菜品坨坨肉
做了如此多年的特色火盆烧烤，还是有点感情，离别之际，给正要学习特色火盆烧烤的人一些忠告和建议。
西昌火盆烧烤学员留影
首先，开特色西昌火盆烧烤店面，就不要去加盟了，因为特色火盆烧烤本身制作就比较简单，把西昌烧烤油和西昌烧烤酱料炒好后，基本没什么事，没必要去花如此多冤枉钱加盟，并且加盟成本太高，盈利薄了，做生意最重要的是盈利，钱都给加盟商了，那不如不开。
西昌火盆烧烤
其次，不加盟了，就必须找地方学技术，优选必须是成都，因为特色西昌烧烤是由成都特色西昌火盆烧烤演变而成的，起源地本身就是成都主城区，并且也只有成都能够把麻辣鲜香做得最地道。
然后，实体店学习就不要去了，除非自己关系好得没话说的亲戚朋友，谁愿意把自己吃饭的技术全盘托出呢？我创业5年也遇到好多来学习的，有几个也收费教了，但是自己都会留一点关键技术不外传，这是个人私心，没办法，我估计绝大部分创业的都会和我一样的。
最后，建议找专业的培训机构，我是选择的成都川菜美食培训汇餐饮（要转行了，就不怕给大家透露了），他们是开了多年店面之后转型做的培训机构，所以确实有实战经验，味道也是多年实体店累积下来的，一般的厨师培训机构，隔几天换一批师傅，技术味道是一天一个样。
选择成都川菜美食培训汇学习特色西昌火盆烧烤的技术原因如下：
一：特色西昌烧烤颜色红亮，这是卖相。
二：没用任何添加剂和成品特色火盆烧烤酱，现在厨师培训都用了成品特色火盆烧烤酱，没有自己的独立配方，并且用成品特色火盆烧烤酱就像加盟一样，成本太高，根本没有盈利。
三：先学习后收费的模式，学懂了再给钱，这是我遇到的一家，这样完全不担心上当受骗。
临别之际，预祝各位准备开特色西昌烧烤的朋友生意蒸蒸日上，要是有去成都川菜美食培训汇学特色火盆烧烤的，带我给“鲁师傅”问候一下，一直忙没有去拜访。
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