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餐饮行业总是给人金光闪闪的感觉，同时又是特别残忍的行业。任何行业都一样，有人成功就会有人失败，餐饮行业让不少人腰缠万贯，也让不少人血本无归。要说餐饮行业中什么项目火爆，非冒菜、火锅、串串香莫属，这也是四川、成都等地一道亮丽的风景线。不难发觉，现在的显然都很喜爱开火锅店，反倒是不喜爱开冒菜店，其中有何蹊跷呢？
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开火锅店的几大明星
不妨先看下有哪些显然都开过火锅店的吧。
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1、薛之谦。他在娱乐圈出名之后，主要忙于演唱会和综艺节目，另外还利用业余时间做起了火锅店，聘请不少正宗团队，依赖个人的名气，火锅店在成都地区做得风生水起。
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2、陈赫。贤和庄是陈赫和叶一茜合伙开的火锅店，开业时自然是爆满，人均100多点的消费，在明星火锅店中算是很便宜的，网友对此的评判也都不错。
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3、黄粱一孟。这是孟非和黄磊合开的一家火锅店，最近也闹得沸沸扬扬，因为这家店因学费高昂而倒闭，人均消费能达到1000以上，看来网友们对此并不买单。
4、任泉。热辣壹号麻辣火锅开始由任泉、李冰冰、黄晓明合资，随后何炅、黄渤、井柏然加入成为股东，这样的阵容没法不火，目前在我国的分店异常多，算是明星店铺中最成功的。
5、辣莊。这是包贝尔和贾玲合资开的火锅店，源于靠谱成都火锅，特别大的特征是无水杯、无服务生、无洗手间，整个门店让人浮想联翩。
相比冒菜店，明星抉择火锅店的理由
1、冒菜店消费比火锅店低
冒菜店的人均消费通常在20元左右，而火锅店基本上都是100元以上。冒菜店消费比火锅店低，那盈利自然也远不如火锅店。显然开火锅店并非闹着玩，自然是需要争取更大的盈利空间。从消费高低这一点看，冒菜店的盈利不足以吸引到这些明星，毕竟显然的赚钱速度无可想象。
2、冒菜店规模比火锅店小
明星都需要讲究排场，需要抉择气派的项目。冒菜店的规模远不如火锅店，冒菜店通常就几十平米，而火锅店都是几百平米，所以明星也就不情愿开冒菜店了。规模小，同样盈利相对就低，主要还无法体现出显然的价值。
3、冒菜店影响力不如火锅店
影响力这一点对明星很重要，开餐饮店毕竟只是副业，明星的主要精力还是在误乐圈中。知名的火锅品牌数不甚数，比如说2021年上市的海底捞，市值一度靠近1000亿，这样一家企业已经有足够大的影响力了。反观冒菜店，知名的企业也就只有三顾冒菜、川菜汇冒菜、蜀一蜀二等，其影响力大不如火锅店。
4、明星看重火锅店的火
火锅店往往给人火爆的印象，明星做火锅店也想事业红火，上面也说到冒菜店的影响力不如火锅店。明星依赖人气吃饭，影响力对他们来说最重要，所以门店生意火爆，也能有气氛。相互之间照料下生意，可能就上了热搜，也是对自己的一种宣传推广。
其实明星不仅仅只喜爱开火锅店，Angelababy业开咖啡店、吴尊喜爱开健生房、那英做酒吧、张杰卖米粉等等，但从这些可以看出，明星还是需要做有一定规模的生意。虽解释星不喜爱开冒菜店，但不代表这个餐饮项目就不行，从上面的分析可以看到，冒菜店也适合一些中小投资者。
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