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现卤现捞是去年才出来的较新小吃，在长春特别火爆，区别于传统现卤现捞。主要在制 作时间，出菜顺序上不同。传统现卤现捞是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新现卤现捞以其独特的现煮现卤现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道麻辣鲜香，口感非常适合爱慕麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
长春川菜美食培训汇现卤现捞现卤培训内容：
1、现卤现捞现卤的香料和大料认识、选材;
2、卤水的熬制;
3、菜品的处理;
4、菜品的卤制;
5、卤水的保存;
6、卤水的养护;
现捞卤菜
长春川菜美食培训汇川菜美食培训汇培训优势：
1、签订正规合同，一式两份，双方各执一份;
2、我们收费透明化，一次性收费，中途不收取任何费用;
3、师傅手把手教学，学员以实操为主;
4、随到随学，不限制学习时间，包教包会，学会为止;
5、学习期间，包吃包住，只需要带换洗衣物就可以了;
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7、年前学习，优惠多多，项目多多。
川菜美食培训汇
长春川菜美食培训汇培训项目：长春火锅、串串香、小火锅、美蛙鱼头、中式快餐、川湘小炒、烧烤、长春烤鱼、纸上烤鱼、醉鸭头、黑鸭、日本寿司、钵钵鸡、奶茶系列、台式甜品、轻食沙拉、披萨、蛋糕面包、煲仔饭、木桶饭等市面上常见的上百种美食小吃项目，应有尽有，供各位boss的选择。
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