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现捞卤菜培训教学现场
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现卤现卖【课程内容】1、高汤的制作2、香料的配置3、卤水的制作4、肉制品的处理及腌制5、现卤现卖的制作时间6、卤水的保管7、现卤现卖的保管与存放8、现卤现卖的种类9、干碟的制作10、包含品种:包含品种:鸡腿,鸡脚,鸭脚,鸡胗,鸭胗,排骨,,排骨,鸡尖,鸭翅,肥肠,猪手,猪尾,猪耳,牛肉,整鸡,整鸭,鸭脖,莲藕,海带,豆腐干等,几十种菜品。赠送价值千元的甜皮鸭技术,特色泡凤爪技术,凉拌猪头,猪耳,凉拌三丝,素菜,辣卤技术。11、赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面资料。12、学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司免费帮学员发货。13、学员后期免费技术升级,也可回公司免费再学习。14、3年内对学员创业免费跟踪服务,解决学员后顾之忧。现卤现卖【项目介绍】现卤现卖,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍,多以红卤为主,味道也是较好的。四川现卤现卖中比较有代表性的现卤现卖*,取材方便,可丰可俭 第二,质地适口,味感丰富 第三,香气宜人,润而不腻第四,携带方便,易于保管 第五,增加食欲,有益营养。现卤现卖【教学特色】现卤现卖全套技术一次性收费,全部动手操作,学习时间不限,学会为止
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