荆楚正宗川卤现捞技术培训学校哪里有？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 21:12:27 人气：

川卤现捞是时下非常热门的一项餐饮产品,特别是在年荆楚的大街小巷随处都可以看见,我相信很多人会问,川卤现捞不就是川卤现捞吗,那到底与传统川卤现捞有什么不同呢?

其实川卤现捞也是属于川卤现捞的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制流程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,而且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统川卤现捞更丰富,香辣味,五香味,酱香味,藤椒味等.

油卤现捞学员店

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现捞香料配方培训
现捞香料课教学现场

1、高汤原材料熬制;

2、川卤现捞香料,香叶,八角,茴香,草果,桂皮,白扣,等几十种香料与药材;

3、糖色的炒作:冰糖熬制;

4、卤汤调色、调味和火候的掌握;

5、卤水熬制成功后将要卤制的菜品粗加工后进行卤制即可。

现捞鸭脖菜品展示

我们不做普通的川卤现捞,辣卤,热卤技术培训,我们做的是特色,做的是味道.荆楚川菜美食培训汇的所有系列培训产川菜美食培训汇有自己独特的配方.味道可以尝,满意后再学习,你可以和外面的味道对比,选对正宗的培训机构,是你开店的开始,技术是你门店的灵魂,荆楚川菜美食培训汇真正的川卤现捞技术培训,让你学的放心,学的开心，欢迎到店品尝。

荆楚川菜美食培训汇川卤现捞培训内容:

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、川卤现捞香料的识别以及选配。

3、川卤现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、原料初加工和处理方法。

荆楚川菜美食培训汇川卤现捞培训时间:3至7天 ,短期加高效

常见川卤现捞菜品:卤鸡爪,卤猪耳,卤翅尖,卤鸭头,卤郡干,卤藕片,卤豆腐皮,卤素鸡,卤土豆,卤西蓝花,卤鸭脖等菜品丰富,口味齐全.

所在地区：荆楚市武侯区晋吉北路278号 联系方式： 191-1348-8134

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