- 培训咨询：028-6245 3800
什么是川卤现捞技术?正宗川卤现捞就将传统五香川卤现捞结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级。属于川卤现捞的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制流程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,而且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统川卤现捞更丰富,香辣味,五香味,酱香味,藤椒味等。
川菜美食培训汇川卤现捞的技术优势：
霸王卤虾培训
1、纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，更健康。
2、无需炒制糖色，呈现川卤现捞本色，节省一个步骤，节约人力。
3、川卤现捞，顾客自选，操作比传统川卤现捞更简单。
4、川卤现捞出锅其香味充满，吸引食客，这是川卤现捞火爆的原因之一。
5、盈利高达70%，比市面上90%的川卤现捞都赚钱。
现捞卤菜学员店卖场
开一家火一家的川卤现捞技术，您只需7天就能学会!
川菜美食培训汇川卤现捞培训课程内容：
油卤现捞学员店
1、川卤现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。(核心)
2、川卤现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)
3、川卤现捞卤水料包的配制流程，提供川卤现捞技术配方。(核心)
4、川卤现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。(大厨手把手教学)
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制流程。(大厨手把手教学)
6、川卤现捞味道的品鉴与调优。(学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习)
川卤现捞培训，学员全程亲手操作，反复练习，直到达到师傅的水平。
川菜美食培训汇川卤现捞学完这些菜品你都会做：
鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。
鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。
猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。
川菜美食培训汇专门为学员提供学到本领的解决方案
1、少讲理论，纯技术传授，不会高深难懂。2、采用小班制手把手教学，包教包会3、为保证教学质量，每月我们仅招收50名学员。4、一个学习周期未学会我们提供免费复学。5、免费提供实体店实习机会，会学会做会用。
标签：
1455
+1
