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作为现捞卤菜行业的佼佼者，也是众多现捞卤菜品牌内的顶尖高手，现捞卤菜的培训就是用味道征服人的，所有的菜肴都是经过每一个厨师用中药熬制而成，卤味飘香，其品牌下的酱香、卤香、麻辣、凉拌、特色牛肉和菜川菜美食培训汇是非常的全面的，那现捞卤菜是怎样利用自己的优势培训学员的呢?
怎样让学员从菜鸟到大师?
现捞卤菜手把手让学员从清水开始，到成品出锅。而且培训师直接将学员们做的菜放在了店中销售!可见锦味斋的培训功底有多深。一句话来概括就是，桂林现捞卤菜拥有多少，你就可以学到多少，学到多少你就可以做出学到的百分之两百。
学员教育期间，吃住行一应俱全，而且只收取食材费，师傅会把所以的经历和技能都交给你，让你在最短的时刻内学到最多的东西，包教包会。
特色酱卤川卤现捞
馋嘴鹅培训
一、训练费用：
现捞卤菜全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会停止，学习期间免费供给吃住。
二、现捞卤菜的介绍：
现捞卤菜，是将开始加工和焯水处理后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。 通常可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，滋味也是*佳的。桂林现捞卤菜中比较有代表性的现捞卤菜。
三、现捞卤菜的特色：
现捞卤菜取材便利、可丰可俭、质地适口、味感丰厚、增加胃口、有利养分，最主要是易于携带、保管，方便人们在奔波的时候吃上一口特色的美味。
(1)高汤的制造 (2)香料的配置 (3)卤水的制造 (4)肉制品的处理及腌制 (5)现捞卤菜的制造时刻 (6)卤水的保管 (7)现捞卤菜的保管与寄存 (8)现捞卤菜的种类 (9)干碟的制造 (10)香辣红油制造
包括种类 ：鸡脚、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、牛肉、整鸭、莲藕、海带、豆腐干、泡凤爪、凉拌猪头(猪耳)、拌素菜(带丝，豆腐皮，粉丝，海白菜等)
桂林现捞卤菜哪家培训好?现捞卤菜在桂林占据相当大的位置，不管是从技术上还是管理经验上，都是由师傅一手交给你，让你以后的做生意不在难，能够获得好的回报!
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