- 培训咨询：028-6245 3800
说到成都给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说成都有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选成都特色美食，排在火锅之前的就是成都面食，成都人对成都面食的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，忽-忽-呼，三下五出二的就把一碗成都面食吃尽，面滩前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世。不论地位，为的就是一碗成都面食。经常看到很多朋友在讨论成都面食做法,成都面食菜单制作，其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面。眼下，我国面食制品消费市场正在阅历着一场结构革新。曩昔，每家每户都有七八口人，80%以上自己在家煮饭，家家焚烧、户户炊烟。现在乡镇居民家庭规划明显变小，作业生活节奏加速，对面食的消费发生了很大改变，对便利快捷、养分安全的加工食物需求剧增。对上班族来说，自己着手制造面食是一件费时吃力的事，所以市场上呈现了馒头、花卷、擀面等工业化面食制品。包子、花卷、饺子等以往只能手艺制造，规划小、产值低、本钱高，现在跟着自动机械装备水平的进步，现已完成工厂化出产、规划化制造，既坚持了传统风味，效率也大大提高。不只面食的质料在立异，科技含量也在提高。一起，养分功能性面条的开发应用为传统健康产品找到了新的突破点。在超市的货架上，既有胡萝卜面条、西兰花养分面条、苹果浆渣面条等果蔬类面条，又有荞麦面条、小麦胚芽面条、高纤面条等粗粮面条。消费者反映，面条烹调简洁，但吃面条时如果少加蔬菜，养分就不够了。这类果蔬类功能性面条特别适合作业时间长的家庭。由于加工工艺不完善、产品质量不稳定，市场上可供选择的食用便利、口感甘旨的养分功能性面条种类还远远不够。要大力开展多种蔬菜、多种谷物的归纳开发和使用，使养分功能性面条朝高度归纳化方向开展。一起，人们对工业化面食制品的需求加大，却仍不改动对传统面食的喜爱，因而应使更多的中华面食成为便利包装的即食产品。速冻食物是我国传统面食工业化的很好载体，企业应开发适合我国居民口味的传统速冻面食制品。开面馆是可以的，因为投资不高，而且好经营。但是有一点大家要注意，那就是面要有特色，如果只是普通的面馆，那生意很难大火起来。毕竟现在的消费者对美食要求高了，没有特色很难立足。所以报名面条培训班要注意。1、成都面食有特色提到面食，其实好多人会想到成都的小面。这道面食口感非常的好，首先它的面是比较劲道的，而且料也香。不少人都是它的忠实粉丝，而且全国各地的这种面食，其食客量也非常的大。如果你能开一这样的面馆，生意肯定不会差。2、来我们这里参加小面培训我公司是一家专业的餐饮培训机构，机构成立多年，拥有自己的品牌。作为投资者在正式培训之后，既可以获得品牌授权，到时候开一家有名的小面店。而且，你还可以参加面条培训班。到时候将正面的小面配方学会，回到当地开成都面食店。3、年盈利预估这个要看你的店面积有多大，还有就是所开的位置。主要还是要看人流量，不过，根据我们所合作的培训机构来看，他们的年盈利基本上都可以达到20万左右。而且，店开得不大，投资成本也就是三五万块钱。对于任何打算参加培训班的朋友们，大多是想要开店培训的，而对于学习和培训的品牌而言，小编还是比较倾向于我们的。之所以选择川菜美食培训汇，原因就在于这里有专业的成都面食培训班，可以帮助学员零基础去学成都面食技术成都面食做法,成都面食菜单制作。不仅如此，通过培训班的加入，大家还可以学到很多的经营方面的知识，这对于将来创业有着很大的帮助。近几年来，人们生活质量一直在提高，中国的发展也直线上升，美食小吃行业在市场上的比例越来越重，餐饮小吃行业的增长率一直高于其他行业，可以说现在中国餐饮小吃行业迎来了另一个春天，现在很多上班族都是在外面吃饭，订外卖居多，比较符合市场的环境，特色小吃不像虚拟的，是看得见摸得着。再有就是特色小吃的投资不会太高，可以先开流动形式的，然后消费者认可我们的小吃，再去创业也是一个不错的选择。因此小面这个投资小，受益高，资金回笼快的项目是很多人的选择。那么到成都川菜汇小面培训学校学习的优势有哪些呢？1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。2、教学流程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”。3、学习各项技术均为包教包会，学不会不收任何费用，保证能学到真本事。4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。我们承诺技术包教包会，不会保留任何技术，做您的忠实伙伴;你的需求我们懂的，你的要求我们尽量达到，只有你们做的成功我们才会更成功。成都面食做法,成都面食菜单制作：第*步：剪辣椒我们要准备一些干辣椒，为了保持的效果，建议大家购买野山椒，用见到将辣椒剪成几节，然后去掉枝干。第二步：炕辣椒将锅烧热，然后加入剪好的辣椒和花椒进行翻炒，记住在翻炒的流程中不能用大火，建议使用中火或者小火。以免将辣椒炕焦。待辣椒完全干了，用手就可以将辣椒弄碎就可以关火了。第三步：碾磨辣椒建议大家不要使用机器碾磨，因为机器在碾磨的流程中会产生很大的高温，同时伴有金属味，碾磨出来的辣椒没有这么好吃，建议大家使用传统的碾槽。将辣椒加入碾槽内，用条形鹅暖石不断敲击碾槽内的辣椒，直到将辣椒碾磨成细块。记住不要把辣椒碾磨的太细。然后用勺子将辣椒粉取出，放入大碗中。记住碗不能太小，要确保后期加入菜籽油还能装下。第四步：淋制辣椒这一步也是关键的一步，这一步会直接关系到辣椒的辣味和香味。具体做法就是，将锅烧热，然后加入适量的菜籽油，仔细观察，待菜籽油的泡沫全部消失以后，这个时候我们就要关火了。做好以后，我们不要着急将菜籽油加入辣椒中，因为现在菜籽油的温度很高，会影响辣椒的辣味。让菜籽油在锅中冷却一会，大约5分钟后在将菜籽油加入辣椒中。这样一碗小面的辣椒就做出来了。姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在成都面食中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细;大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不爱慕吃大蒜的朋友就不适应了。这两样东西多点少点无所谓，较好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。猪油：上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣。三分之一汤匙足够。怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。熟菜油用量可多一点，一汤匙合适。葱花：较好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗成都面食没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。榨菜粒：涪陵榨菜名扬天下，成都地区的特点自然少不了它。一根根的不来，可以不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状，最多一汤匙，多之则咸。其实还可以放花生粒，芽菜粒等等，根据个人喜好而定。生花生米用油酥后去衣，放在容器中弄碎即可，但注意是弄成粒状，而不是花生面。这几种粒用量大致一样，花生粒建议最多半汤匙，而且几种较好不混用，以免落得不伦不类。芝麻酱：在成都面食中起着两个作用：第*，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因;第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆加盐加水放入高压锅压制30分钟即可。因为并不是专业豌杂面，所以两汤匙豌豆是上限。芝麻酱直接打入佐料中，如是老豌豆等面起锅后置于表面较好。其他：有了以上的九种佐料，其他的佐料已经不重要了，但是可以放。比如醋，用南方的酿造醋较好，北方陈醋味浓，会压制本地特色，保宁醋在成都没有特级的，一级的其实并不行(我吃过正宗特级保宁醋，所以知道多一点)，象四川恒顺的醋，四川味莼园的香醋较好。另外，吃肉面*对不要放醋，会破坏肉的香味。还有些杂七杂八的佐料如鸡精、麻油、胡椒面等放在小面佐料里完全是浪费，放进去体现不出他们的价值(不晓得是不是我的味蕾不行，尝不出这些味道)，不如不放。有朋友或许会觉得芝麻香油可以放，我只能说不尽然，因为香油太贵，不可能象猪油、菜油莽起放，放少了还是没有香味的，何况有了芝麻酱完全够了。
成都面食碗底调料制作方法准备材料：葱花，香菜，姜蒜水，花生碎，红油，花生酱，燃油，芽菜，猪油，酱油，盐，味精，鸡精，花椒粉，熬制好的高汤准备炒好的臊子：酸菜肉丝，泡椒鸡杂，杂酱臊子，压好的豌豆，红烧牛肉，红烧肥肠，渣渣面臊子，红烧排骨臊子一碗用量：鸡精，味精，各约0.5克左右，姜蒜水1克左右，其他也均在1-2克左右，具体根据当地口味等等各种因素调试即可，这样一份完整的小面酱料的方法就完成了。
综上所述就是本次川菜汇成都面食为您分享的成都面食做法,成都面食菜单制作相关详细，川菜美食培训汇现在免费发送技术资料中，如果您对这项餐饮技术感兴趣，我们的客服老师24小时在线为您解答开店疑惑，添加客服老师微信：18048594931就可以免费获得该项餐饮技术资料！标签：
1455
+1
