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_ueditor_page_break_tag_成都面食自从在央视播出大火之后，很多人就看到这里面的商机，迅速的投入到成都面食培训开店中，而小面这个风口也确实让很多人赚得盆满钵满，但是在风口过去后，很多成都面食店也出现了关店热潮，这里面原因是多种多样的：味道、运营、选址、卫生、服务，究竟哪个原因占大头，其实也是不难分析的，比如味道和选址*对是重中之重的，如果有好的味道，选址正确可以让你锦上添花；味道不好，选址再好也难有后续。而很多开店者就是认识到了这个问题，所以每年不远千里来川菜美食培训汇学习正宗小面技术的开店者是只增不减，这一切都是因为大家都在口口相传中看到了川菜美食培训汇学员店铺的成功火爆！这里是正宗餐饮培训基地——川菜美食培训汇，下面为您分享我找成都面食做法,自制小面包
川菜美食培训汇专业培训正宗成都面食技术毫无保留悉数传授，培训种类有★正宗成都麻辣小面★招牌牛肉小面★椒香小面★牛杂面★红烧牛腩面★红烧肥肠小面★杂酱小面★豌杂小面★三鲜小面★酸菜肉丝面★番茄丸子面★泡椒鸡杂面★酸菜肉丝面★香菇鸡块面★成都凉面★还可搭配红油抄手★清汤抄手★成都酸辣粉★红油米线★等产品组合创业销售，免费赠送开店大礼包，全程创业指导，免费技术升级。培训内容1.小面原料、小面配料的选取、小面初加工与小面保存;2.小面各种香辛料的作用介绍及采购;3.小面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;4.成都面食等主料及配料的全部制作过程;5.学员实践学习成都面食的制作工艺及过程;6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种小面味型;7.小面底料油保管技术;8.免费培训店铺选址、装修布局、创业经营等技术;9.免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
姜蒜水的制作方法材料：姜50g、大蒜100g、滚开水500g、盐2g、做法：大蒜拍碎剁碎后倒入盅钵内，在盅钵里面放入2g盐，加入少量清水，捣成蒜蓉;老姜拍碎剁碎，倒入盅钵内，加入少量清水，捣绒至烂;将蒜蓉、姜蓉装入容器内，滚水冲调，待冷却可用。注意：1、在捣蒜的时候加入的水不要很多，但是一定要加水，这样可以使蒜味更好的融入水中。2、姜蓉里面不用加盐，姜不能去皮捣。3、姜蒜水快用完时，可以再次加开水冲调，这个是可以反复使用的，但是要每天更换。
成都面食培训的灵魂----成都油辣子做法成都面食有两种口味，即红汤和白汤，红汤即是麻辣小面，也就是一般人认识上的成都面食；白汤即是不加红油，清汤型的小面。制作成都面食所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、油辣子海椒、花椒面、花生茉、葱花、姜水、蒜水榨菜粒、猪油、麻油、芽菜等等。而这数十种的佐料中“油辣子海椒”堪称成都面食的灵魂，没有香辣浓厚的油辣子海椒做基础味，麻辣小面调味料再多也难成其风味。所以想做出一碗正宗口味麻辣鲜香的成都面食辣椒油是必可少的，尤其是对于爱吃辣椒的成都人来说辣椒油的好坏更是一碗小面味道是否好吃的重中之重。所以，成都川菜汇小面培训教你制作正宗的成都辣椒油。首先是辣椒的选材，制作成都油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别为四川二金条、四川大红袍与四川朝天椒，其中的二金条与大红袍是偏重于香味，而朝天椒则偏重在辣味，因此很多人在制作油辣子海椒的时候一般会将这几种的辣椒混合使用，以求达到更*美的味境。1、选择好辣椒之后，用厨巾将辣椒擦干净，此时讲究的商家需要辣椒分拣，个别辣椒潮湿、遭虫蛀都要挑出。将处理干净、品相较好的干海椒擦拭干净后用机器打成粗粉放置在不锈钢桶内备用。2、红油海椒一般使用菜籽油，以黄菜籽油为*佳，但是价格昂贵，菜油做红油香气醇厚但是颜色发暗，也有商家采用菜油、色拉油的混合油。使用菜籽油需要先炼油，即将生菜油加热到9成炼熟，此时油温较高，需注意安全。3、下一步就是“激香”，利用高油温将辅料香气激发出来与菜油相融合，常用的材料包括老姜、蒜瓣、大葱等。亦有店家在此步骤加入香料，我们的经验是不推荐。4、油温把握是一个关键，影响到色泽与香气，一般先使用7成油温的热油冲击辣椒粉，此时不锈钢桶内油、粉翻滚，应用长柄不锈钢铲贴桶底搅动彻底，使辣椒粉全面浸入油中，搅动完全后，将剩下的已经降温的菜油倒入桶中即可，如担心红油色泽不够红，可以补充一些干辣椒粉增红5、之后可以放入香料，辣椒足够优质的亦可不放，将大量熟白芝麻投入做好的红油之中，待无蒸汽上浮盖上桶盖静置24小时后再使用。一份好的辣椒油其色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感与绵长的回味。而且一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或者一份面食立竿见影地受到人们的喜爱。成都川菜美食培训汇餐饮，在家传技术上进行不断改良精进，承诺对学员无保留教学，从原材料到工艺全部传授！我找成都面食做法,自制小面包成都面食50强地图火热出炉，成都面食的声誉也已经传遍大江南北，很多人在回味小面的美味之余，也想尝试着自己做，怎样做出正宗的成都面食，做法种类丰厚，首先佐料打法上比较重要，同样的佐料每个人打出来味道都不一样，先后顺序与比例是决定一碗成都面食是否成功的关健，佐料之间的化学和物理反应将决定一碗面的味型。下面就说下，但不是说放佐料的顺序，而是各种佐料的个性通常按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰厚，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的成都面食有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其间以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。成都面食的特点是麻辣领先，面条劲道，汤鲜而厚味。不管身世凹凸贵贱，都会被成都面食的魅力所降服。用料：主料：面条(生)200克。辅料：油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适当、酱油1/2汤、匙醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁(生)50克。调料：食盐1茶匙、蒜泥1汤匙、香菜50克、榨菜50克、冬菜50克、辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙。第*点最重要海椒的轻重也影响整体味道的层次，因为海椒不仅是成都面食的灵魂，更是第*刺激性调料，许多成都面食佐料都是刺激性明显的调料，也易挥发，重了会压着其它调料味道，不利于味道层次感的体现。第二点是酱油，酱油如果重了，将会压许多味，放酱油时要考虑榨菜或芽菜的咸度，以及味精和鸡精的含盐量也要考虑进去。第三点是芝麻酱，芝麻酱在成都面食中使用比较广泛，当然也有不用的，它的作用是增加香味和粘度，特别是能够提高整体回味，当然你佐料比例，和海椒的确掌握得好的也可以不用。第四点是油，两种油，不同的比例打出来会出现不同的味，猪油会增加粘度，提高面条对佐料的粘附性，这点要个人去体验，注意油也影响面条的回味。家族从事餐饮25年，所以更专业！先品尝，后决定是否学习！现如今，我们专业从事成都麻辣餐饮培训，基于25年的实体创业经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道，来这里品尝吧——成都川菜美食培训汇餐饮近年来，卖小面的店铺越来越多，既不成都川菜汇小面乏号称“正宗”者，也不缺标榜新派者。姑且不论那些以新派做法起家的店铺做的小面滋味怎样，我发现人们还是更钟情那些老字号。我找成都面食做法,自制小面包：在成都，川菜美食培训汇是远近闻名的“成都面食50强”之一。经营多年，店铺装修已显得有些老旧。店里每天顾客都很多，人们在门口买好单，把号牌拿到里面交给boss，然后便围在灶台旁等待。热腾腾的小面出锅了，顾客们随便找个位置，立即坐下开吃！环顾四周，有衣着时尚的美女，面端上桌不急着吃，而是先拿出手机拍照，品尝过一口便按捺不住兴奋告诉电话那头的朋友：“我是趁午休特意打车过来的，实在太好吃了！”旁边一位顾客带着明显的外地口音，也拿着相机不停拍照：“我是先在网上查到地址，然后一路找过来的，太不容易了。”同一桌上他的朋友笑着说：“我上初中的时候，川菜美食培训汇还在字水中学旁边。现在，那个店面已经没有了。这一碗面，我从学生时代吃到了中年。你看，店里的桌子、椅子都还是以前的。”红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱……十多种作料放进碗里，外加半瓢熬得雪白的骨头汤，面条起锅时加入烫熟的莴笋叶子或豌豆尖。热乎乎的一碗捧在手上，用筷子搅拌搅拌，浓浓的香味伴着热气扑鼻而来……这就是地道的成都面食。对于很多土生土长的成都人来说，小面陪伴着他们成长，更犹如一种符号，已经深入到他们的骨髓。就百姓们的日常生活成都川菜美食培训汇小面而言，也许很难说其中到底有多少是文人们所说的“文化”，但小面就有这样一种神秘的魔力，让人们吃了胃肠安逸、心头舒服。成都川菜汇小面营销方案策略一：口碑造就人气，人气加强成都面食培训，创业必备口碑营销法，在信息化、时代化的今天，全部音讯传达速度十分之快，而作为最典型的效劳行业——小面行业是十分重视口碑。口碑即是经过花费者口口相传，而要做到这一点，最主要的是了解花费者，把握他们的花费需要，在花费者心里刻画差异化的效劳。餐饮实质是口味和效劳，作为餐饮最主要的两个方面，效劳是极为主要的，感受到最真挚的效劳，在别家没有享用到的交心效劳，发掘和捉住顾客在等位用餐时分的需要痛点，感动花费者，顾客天然情愿传达。香即让顾客取得未动筷已闻其香的感受，味则是要顾客品味后再带来舌尖味蕾上的满意。从色香味来感动顾客的视觉嗅觉味觉，引发顾客进行传达共享。成都川菜汇小面营销方案策略二：适意特征环境，让食客觉得坐在那儿也是一种享受享用环境，特性难忘，在现在，要让花费自动传达，协助树立口碑，从环境这方面下手也格外收效。成都面食技术培训，你如何可以少了正面交流这一步呢？你可以先打个电话向其咨询，这个电话可不是那么好打的，你要先做功课，对全国各地那些知名的面食技术都要进行一下梳理，看其优缺点在哪里，然后针对他们的面来提问题，全面了解他们面食的优缺点，看其是一味的夸大其辞，还是非常中肯的评判，从电话中你就可以初步了解一下那里的人实在不实在。这个实地走一趟可不就是让你带着耳朵去了，你要带着眼睛带着嘴巴一起去，眼睛是用心去看的，嘴巴是用心去尝的，只有这眼嘴耳朵配合到位了，还要外加用脑思考了，成都川菜美食培训汇小面你才可能找到真正的好品牌。特别是在签合同的时候，一定要多留一个心眼，千万不要让对方玩了文字游戏，里面的条款要写的清清楚楚的，花多少钱得到的是什么样的服务一定要弄清楚。以上我找成都面食做法,自制小面包由川菜汇餐饮培训基地编辑整理，川菜汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国成都面食大赛“成都面食50强”、“成都面食技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜汇开设的明星课程有：成都面食培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜美食培训汇学餐饮技术，川菜汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！标签：
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