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四川面食面是主，其它的蔬菜、浇头、配料这些也就只能算的上是四川面食的辅料，主和辅相辅相成才成就了一碗色香味俱全的四川面食，如此看来辅料的作用也是不可小觑的，它们有哪些?有带给四川面食如何独特的味道呢?这说来就话长了，所以那今天在这儿川菜美食培训汇就先为大家推荐几种适合做四川面食的配菜。
青菜类配菜
1、藤藤菜。藤藤菜就是我们经常所说的空心菜，可以说是四川面食中最主要的一种配菜。这主要有以下几点原因：一、成都人对藤藤菜独特的偏爱，致使它成为市场上最常见的一种蔬菜;二、成都气候湿润，十分适合藤藤菜的生长;三、成都地区广泛种植，所以藤藤菜价格十分便宜，小面店使用它作为四川面食的配菜能降低成本;四、藤藤菜营养价值丰富，很适合入菜使用。
2、包包菜。小编亲身经历，在学校食堂吃的四川面食的配菜一年四季一直都是包包菜，什么?食堂里的四川面食是魔鬼吗?以前看过合成包包菜的视频是不是有点阴影，但其实在成都无论是干锅还是小面，用包包菜做配菜都是很正常的，毕竟四季都有的菜还是比较少或许这就是它特别大的优势。
3、莴笋叶。莴笋叶吃起来味道很爽口，加在四川面食中更是多了一份清爽，相比类似的生菜、油麦菜，它的味道更为讨喜。
4、小白菜。小白菜富含丰富的维生素，将小白菜放到小面之中，能淡化辣椒的重口味。
非青菜类配菜
1、豆芽。什么豆芽也可以作为四川面食的配菜?其实豆芽看似普通，但却富含多种营养物质，放在四川面食中也嚼起来脆脆的。
总结起来其实四川面食中都会有一些配菜，但小面馆大多因为盈利的原因不会使用一些价格较高的青菜比如：豌豆叶、香香菜等等，使用的都是一些在季节上但是价格相对划算的青菜，既能解大家吃小面的腻味，也能够成就一种独特的颜色搭配，好看、好吃，一碗四川面食似乎因此成为了四季轮回的暗示着，一变大概就是一季了吧。
以上就是川菜美食培训汇做的关于四川面食的配菜的介绍，您做的四川面食，get到这些配菜了吗?
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