四川川菜美食培训汇教你家常卤猪蹄在做法，再也不用去熟食店了

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-12-20 14:13:43 人气：

四川川菜美食培训汇教你家常卤猪蹄在做法，再也不用去熟食店了

最爱啃着猪蹄喝点小酒了，这不外面买的猪蹄老觉得有股子猪毛的味道，选了好几家口碑不错的现捞摊，感觉还是不好吃。干脆自己动手卤得了，很认真的焯水过冷水，拔了两次毛，味道比外面买的果然好。

新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛
将猪蹄放入高压锅内，加适量清水
加黄酒和生姜片去腥

大火煮开
捞出用清水激一下
再次拔毛清理干净
准备好的大料和香料

将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味
加适量生抽和盐调味
加冰糖
高压10分钟后转低压8分钟即
卤猪蹄