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经过2021年的发展，2021年的开店环境又发生了重大变化，作为一个开店者或准备开店者，把握市场机遇很重要。成功的开店是梦想和机遇握手，在2021年的开店道路上才能走的更稳，走的更远。
李威作为2021年开店大军中的一员，同时也是位于成都市沙坪坝区大学城微电园的，川菜美食培训汇餐饮开店培训基地中的一员，对于开店，有一些自己的见解。
他的第*次开店：在服装行业摸爬滚打十年
李威是四川人，今年27岁。说到开店，他的第*次开店，还要从他开服装加工厂说起。16岁，自己就远离家乡，只身来到成都某服装厂做工人。后来，不想一辈子给别人打工的他，选择自主开店，开起了一个小型的服装加工厂。
“2021年，是我开服装厂的第十个年头，十年来，我见证了我的服装加工厂从无到有的全流程。十年之前，成都的服装加工厂生意非常好，当时我也是看重了这个市场机遇，才决定开这个服装加工厂的。开店之初，非常艰难，自己跑市场，进材料，当工人。前期的开店之路经历种种辛酸，由于自己勤奋刻苦，加上一些专业技能，怀揣着改变自己人生的梦想，在机遇的眷顾下，才走出了自己的开店之路，在服装行业赚到了自己人生的第*桶金。”李威回顾道。
“时代在变化，服装生意虽然慢慢走上了正轨，但是近几年，材料费、人工加工费逐年增高。做服装加工只有每年的上半年和9、10月份才是旺季，其它的时间段都是淡季，面对一日不如一日的收入，加上现在同行业恶意压低卖价，导致我压力越来越大，直到2021年年初，我才果断决定改行，尝试一下当下火热的，新的开店项目”李威继续说道，开店也要与时俱进，了解一些当下流行的开店项目。才能抓住市场机遇，大把赚钱。
川菜美食培训汇四川面食培训学员李威和陈松师傅的毕业合影
他的第二次开店：选择了“投入少、收益高、名气大”的四川面食行业
李威第*次开店十年，有了一些自己对于开店的独到的见解和经验。面对再次开店选择方面，他分析了一下市场。发现“投入少、收益高、名气大”的四川面食行业，很符合自己再次开店的初衷。他很明白，现在自己的开店资金少，四川面食投入不了多少钱，而且自己作为在餐饮行业的开店新人，四川面食早已经被《舌尖上的中国》等栏目争相报道，他在成都也做过市场调查，他们的四川面食生意都还不错。
2021年6月份，李威就关注了一家名为川菜美食培训汇餐饮开店培训基地的餐饮开店培训机构，培训四川面食、火锅、烧烤、烤鱼等餐饮开店项目。并添加了相关客服的微信和联系方式，并一直通过客服的朋友圈关注川菜汇的一举一动。处理好自己服装加工厂的相关事宜，2021年伊始，李威决定去川菜美食培训汇考察。
2021年1月8日，李威来到川菜美食培训汇进行考察，陈松师傅接待了他，在尝了一碗陈松师傅煮的四川面食后，味道麻辣鲜香，油而不腻，很是美味。李威想，自己吃过的四川面食不少，像这样独特的美味，可还是第*次遇到。他一定要把这个味道带到成都去。四川面食相比其他的餐饮项目，操作起来更加简单。并且一二三餐都可以吃。只要味道好就已经成功了一大半，学到川菜汇四川面食的技术，自己一定可以赚钱。他立即决定跟着陈师傅拜师学艺。
川菜美食培训汇四川面食培训学员李威(右起第四)和陈松师傅以及其他学员们的毕业合影
在学习期间，李威认真跟着师傅学习，学到了包括牛肉面、肥肠面、杂酱面等二十种小面的制作技术和全部过程，除此之外，还学到了包括红油、清油、混合油、复制酱油等十四种基础调料的制作。虽然在学的学员非常多，但是毫不影响每个学员操作。师傅细心，手把手教学，很容易上手。李威和其他学员们都给师傅点赞。
第103期川菜美食培训汇餐饮开店论坛会合影(李威，后排右起第四)
2021年1月11日，是川菜美食培训汇每周三一次的餐饮开店培训毕业考核和餐饮开店论坛会。李威也煮了一碗小面让师傅们给出点评，师傅的点评是，小面味道吃起来不错，但是不够劲道，有点起坨，以后在捞面上，要加强，要掌握好火候。师傅的专业点评，对他以后创业，在味道上的把控，帮助很大。在餐饮开店论坛会上，他还学到了创业选址、装修、经营、策划活动、基础设施配备与购买等专业知识。
成功的开店是梦想和机遇握手，他打算2021年在四川开四川面食店
今天是2021年1月13日，李威打算再学几天，就毕业回家准备过年。过完年以后，因为服装加工厂是旺季，想再干半年的服装加工生意，边练习手艺边准备四川面食选址、创业的相关事宜，打算2021年下半年正式从服装加工厂转行到餐饮行业，在四川开四川面食店。他非常看好四川面食的市场前景。
成功的开店是梦想和机遇握手，你抓住了吗?赶快和李威一样，行动起来吧!
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