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一碗川味面食的盈利有多少？这是很多人关心的问题，面馆的盈利相对较大，大都毛盈利在70%左右，而川味面食的有多少呢？
首先从小面的材料分析：一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸（黄豆+炸酱）的小面成本非常低，就像没有牛肉的成都拉面，食材成本只有1元左右。售价在9元左右，毛盈利在80%以上。
豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右，售价在10元以上，毛盈利在75%以上。
其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上，很多面馆的毛盈利都是这个比例，看到这里，很多人觉得面馆很赚钱了，其实不然，开面馆特别大的成本不是在食材上，而是房租跟人工，这也是现在大多数餐饮所面对的问题，海底捞人工成本跟房租成本都要高过食材，眉州酒楼也是如此，越高端的产品食材成本比例越低。
你是不是要开一家小面店不只是要看他的盈利，还要分析他的市场，选址针对的人群，单纯跟你谈产品盈利高的都是耍流氓，川菜汇川味面食可以多年一直高速发展，是对客户的诚实，是真诚的帮助客户，而不是抛开房租人工谈一碗小面的盈利。
你的小面店铺选址开业后，生意越好，每一碗小面分摊的房租跟人工就会越少，盈利就会越高，而且要充分利用外卖，因为外卖是几乎不占你的房租的，所以川菜汇川味面食才会跟美团、饿了吗签订战略合作，才会着重研究如何让面更劲道，更适合外卖配送。
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