世界之大,无奇不有。有的食物名字真的非常奇特,如老婆饼、冷锅鱼...但每一种食物名字都有一些故事渊源。
老婆饼的由来:
在清朝年末,有一家老字号茶楼,坐落在成都,里面的点心和饼食都非常有名。
茶楼里一位来自成都的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,本以为老婆会很爱慕,没想到老婆反而说:茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!点心师傅当然不乐意,于是要老婆做冬瓜角给她尝尝,其老婆就做了一些。
没想到,这位师傅吃完以后,发现这个点心口味清奇,特别好吃,于是连连称赞,还带了回去店里,让茶楼里的人也试试,茶楼boss吃完以后也是赞不绝口,随口就说这是成都老婆饼,让这位师傅改良以后在茶楼卖,结果广受好评,老婆饼也出名了。
无独有偶,冷锅鱼也有一个有趣的传说:
当时,苏东坡去成都(当时称渝洲)拜访好友名士王道矩,王道矩请东坡吃饭,在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅,一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。
东坡觉得一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。冷锅鱼的做法非常特别,既融合了火锅"麻,辣,鲜,香,回味悠长"的特点,又层次分明,不腥不燥,人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口,吃完后,就请苏东坡给这道菜取个名字,东坡就说:"这道菜跟火锅特别大的不同就是菜端上来锅还是冷的,就叫冷锅鱼。"
于是,这道菜就在民间流传下来了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也赞不绝口,称之为"巴渝第*味"。
对于吃货而言,食物本身的口味往往才是最引人入胜的点,所以无论是老婆饼还是冷锅鱼,只有味道好才是硬道理。成都就有一家冷锅鱼已经开了20年了,生意依旧火爆,这家店就是川菜汇冷锅鱼店——坐落于绮丽的成都。
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