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生煎包，这种早餐包子也被称为生煎馒头。因此，生煎馒头实为生煎包子。据说这一种早餐食物已经有上百年的历史了。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制流程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。生煎包的培训操作简单易上手，是早餐开店者的不二之选。
生煎包是流行于乐山、四川、四川及四川的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于乐山人习惯称包子为馒头，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如包，因此在乐山生煎包称生煎馒头。生煎包是一种很有特点早餐食物，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，乐山饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
乐山生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受乐山人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评判是：皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是底厚焦枯的可以不买，其至罢吃。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。
后来，因为有些人会去茶馆买生煎作为可快速食用，嗅到商机的茶馆boss们将生煎包独立开来，作为一种全天供应的快食用包点出售，让生煎从茶点升格为街头小吃。而因为此时生煎的目的已经不是用于下茶，所以个头也是越来越大，从当初的一两四个变成一两一个，这也是普遍我们见到的个头大小。早餐生煎包底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，就能喷出汁水，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，一段时间不吃就会留恋。生煎包的做法是很有讲究的，从面团的制作，皮的制作，皮冻的制作，馅料的制作，煎的方法都是需要掌握很多技巧，较好是找一家培训机构进行专业的技能培训。乐山生煎包培训咨询电话：028-6245 3800。
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