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都说德阳这个城市是慢生活的节奏，他们的吃辣本领*对是一绝，朋友们我们今天来一起逛逛这个美食之都吧，记得每一样小吃的做法喲。首先，我们来品尝酸辣豆花酸辣豆花是四川德阳、德阳等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。1、制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。2、酸辣豆花，是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。3、特点，酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。其次，来说担担面担担面是德阳著名的小吃，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。1、特点是，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2、制作原材料，圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2。5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。烹饪方法，将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调味品分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。面中最有名的要数叫陈包包的小贩始，创于1841年，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，德阳走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在德阳、德阳、德阳等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以德阳的担担面特色最浓。然后，来碗鸡丝凉面鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。1、鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。2、凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。最后，我们来饱餐一顿龙抄手抄手是四川人对馄沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢,而得名。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非boss姓龙，而是当初三个伙计在浓花茶园商议开抄手店，取浓的谐音龙为名，有生意兴隆之意。1、材料：精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。2、制法：（1）、把面粉放案板上呈"；凹"；形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。（2）、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。（3）、将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。（4）、用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。盆友们，快来吧逛逛德阳地道四川味，一起辣起来，去德阳的街头走一走，一手啤酒，一张辣的口。
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