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成都蒲江哪里的凉菜味道好，成都蒲江川菜美食培训汇凉菜培训班

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 11:01:49 人气：

成都蒲江川菜美食培训汇凉菜特点：

川菜美食培训汇传授凉菜讲究，选料，切法，凉调，营养，拼摆装盘。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽明艳、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。川菜汇凉菜制作工艺采用几十年的秘制配方，根据不同品种的凉菜，做到脆嫩清香，爽口无汤不腻，色泽明艳，拼摆美观。在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜里，品有余香。

成都蒲江川菜美食培训汇凉菜培训内容：

1、凉拌菜秘制红油香料的识别、挑选。

2、凉拌菜的红油辣椒面的挑选和配比、加工。

3、凉拌菜红油的炼制方法，温度的控制，油的去腥增香处理，红油的保存方法。

4、原料与辅料的识别与挑选。

4、主料和辅料的切法、刀工技术、菜品的处理，加工和保存。

5、各种菜品的制作保存工艺。

6、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

7、凉拌菜的做法技巧和注意事项。

8、学员享受5年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

9、凉拌菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻酱味、怪味、芥末味等11个味型凉菜。

10、免费赠送学习白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉。