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冷串串的做法，冷串串如何做，做法技巧---川菜美食培训汇冷串串做法培训串串香火锅、壹鼎旺冷锅串串香、巴适馆藤椒钵钵鸡、厕所串串、手提串串香、手提麻辣烫
冷串串在广元较为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或广元的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。
冷串串是广元的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的广元火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
在广元，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。
一。培训内容：冷串串做法培训
二。培训课程安排：
1、冷串串的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。
2、冷串串的制作的主料及配料等全部制作过程。
3、学员时间学习冷串串制作的制作工艺及店面管理过程。
4、复习制作技术，独立完成产品的制作。
三。创业指导课程：
1、创业过程精讲，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原料的挑选，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
四。实际操作内容：1、冷串串的系统讲述；2、冷串串原材料的选购；3、冷串串食材的预加工；4、冷串串加工的基本标准；5、冷串串加工的工艺步骤；6、冷串串经营定价原则；7、系列调料及原材料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
五。培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能学懂了，视个人情况而定。。
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