- 培训咨询：028-6245 3800
火锅有南北之分，南方火锅(四川火锅)以麻、辣、鲜、香著称。其味主要来源于汤中，煮之即可食用。北方火锅则锅汤无味，煮熟后蘸调味品方可食用~各有特色。小编作为一个四川人，当然是更爱慕也更了解四川火锅了~四川火锅的味道怎样，主要取决于其汤，火锅底料的好坏~那么怎么才能做出一锅好的好的火锅低调呢?简阳学火锅底料制作去哪家好，哪里比较好呢?
简阳学火锅底料制作
简阳火锅底料原材料配方：
浓缩肉汁50千克，辣酱2。5千克豆豉1千克，料酒150克，砂糖400克，红辣椒500克，盐1。5干克，味精150克，植物油1。5千克
牛油分成小袋单独配制。
简阳火锅底料做法技巧：
浓缩汁的制备：此类调味品的关键是肉类浓缩汁的提取，因其味之所在，鲜香程度，取决于此。挑选的肉应为次肉，可大大降低成本。
(1)150克干辣椒洗净后用水先泡20分钟到半小时,泡好的辣椒用剪刀剪成小段备用；
(2)将泡好的辣椒段捞出放入锅中，加入一杯水，把水煮开后转小火煮5分钟
(3)把辣椒段倒入拢拌机，或者把搅拌捧放入锅中直接搅拌成湿的辣椒碎，即成熬制火锅最重要的原材料
简阳学火锅底料制作
以上为常见火锅的做法技巧，想要了解更多火锅底料的制作及*家配方和想要学习秘制火锅底料制作的朋友可以联系我们简阳川菜汇火锅餐饮培训学校，这里有专业的厨师团队手把手教学，能为你学习专业火锅底料提供良好的条件~我们长期诚邀想要学火锅的朋友来学习简阳火锅底料制作~
标签：
1455
+1
