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高级开店导师：席老师
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冒节子肥肠粉培训过程
1、原料的选材技术
2、手工粉制做及存放技术
3、香辣红油的制作及存放技术
4、酥黄豆制作技术
5、肥肠的初加工技术
6、肥肠汤的熬制及存放技术
7、冒结子的制作技术
8、面臊炒制及存放技术
9、周边菜品的制作技术
10、肥肠粉的煮制技术
11、碗底调味品的顺序搭配
12、成品装碗技巧
13、挑选、定位、装修指导
14、采购、摆放、定价指导
15、宣传、开业指导
培训产品
红汤肥肠粉、清汤肥肠粉、肥肠汤、节子汤、仔肺汤、凉拌肥肠、拌仔肺、红烧肥肠、粉蒸肥肠
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