都江堰学干锅大排档多少钱_哪里学比较好

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-09 11:37:24 人气：

都江堰特色干锅培训

【主要课程】

酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味；

目前，在都江堰以外的干锅市场里，主要是以香辣味和泡椒味为主，其他味型十分少见。其实，干锅的5种味型中，香辣味型才是正宗特色干锅的根本味型。

【课程分类】

干锅鸡；干锅虾；干锅鱼；干锅兔；干锅秏儿鱼；干锅泥鳅；干锅蟹；干锅鸡杂；干锅鱿鱼；干锅双脆；干锅肥肠；干锅排骨；干锅节节香-猪尾；干锅兔头；干锅鸭唇；干锅鸭舌；干锅五花肉；干锅鸡翅；干锅鸡爪。

【课程安排】

1、干锅香辣酱秘方和制作技术：

香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其做法技巧特别讲究，需要三十几种原料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，7天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)

2、干锅辣油秘方和制作技术：

干锅辣油是干锅的核心之一，其做法技巧特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、干锅香料包制作秘方和技术：

干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

干锅香辣酱(传授配方和做法技巧)

干锅老油(传授配方和做法技巧)

干锅新油(传授配方和做法技巧)

干锅秘方(传授配方和做法技巧)

【培训目的】

1、培训后，完全可以独立创业。自己完全独立生产制作“干锅香辣酱”、“干锅辣油”、“干锅香料包”、“干锅卤菜”等原材料。不再从培训中心采购成本和价格较高的原料，可以节约很大部分的成本支出；

2、培训后，自己掌握了核心的技术和秘方，当上了真正意义上的boss，不在被别人卡脖子和控制；

3、培训后，完全能独立制作“干锅香辣酱”、提“干锅老油”、配“干锅香料包”。熟练掌握制作干锅的各项过程，应用轻松自如。