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泸州烤鱼是泸州的特色传统名菜，将鱼通过腌、烤、炖三种烹饪技术，堪称火锅界的烧烤，也可以说是烧烤界的火锅。泸州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调料炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。泸州烤鱼采用先烤后炖的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。泸州烤鱼技术的特别之处在于充分借鉴了川菜和火锅的用料特点，又接合了碳烤的香味，将烤制过的鲜嫩焦香的鱼肉与辣椒结合，让人回味无穷。
近两年，泸州烤鱼忽然迸发，遭到年轻吃货的热情追捧。究其缘由，一来如今的人更注重养生，鱼肉营养丰厚，质嫩味美；二来学做烤鱼操作简单，很快就能控制技巧；三是烤鱼的本钱较低，翻台率却特别高，回本也很快。那么，泸州烤鱼培训技术哪家好，哪里比较好?泸州川菜美食培训汇烤鱼做法培训中心不断完善教学体系，理论与实践结合，做到学以致用，以提出学厨容易，创业不难的办学宗旨，一切以学员为中心，让学员轻松学会厨艺技能，更能轻松创业，成功开店为服务特色，真正的做到以学员为本，以教学质量为主，以解决就业为目标，完善专业结构，彰显培训特色，努力打造市辖区的泸州烤鱼培训机构，为教育培训行业的发展做出更大的奉献。
1、香料和原料的识别及选用
2、秘制红油的熬制配方和过程
3、底料油的制作
4、底料的制作技术
5、选鱼和宰鱼的切法
6、鱼的腌制技术和过程
7、鱼的烤制技术
8、菜品的炒制技术
9、各种口味的炒制配方和过程。
10、烤鱼红油的提炼和保存方法
11、烤鱼成品装盘以及材料的保管
泸州川菜汇作为一家特色餐饮培训机构开办有特色烤鱼培训课程，培训内容包括泸州烤鱼、纸包鱼、巫山烤鱼等，泸州川菜汇泸州烤鱼培训，拥有专业的厨师培训团队，团队成员都拥有二十多年的培训经验，培训期间采用一对一手把手教学方式，老师全程指导教学，以保证学员在较短的时间内学到真正的泸州烤鱼技术。泸州烤鱼培训咨询电话：028-6245 3800。
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