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烧烤摊几乎是随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少一部分，一个庞大的市场正在慢慢的形成。不论大中小城市的集贸市场、大街小巷、小区或是夜市休闲与小吃摊点都有烧烤的身影，烧烤行业这个火热，那么学这个烧烤培训多少钱呢?川菜美食培训汇技艺好优惠多。专业烧烤还得看这里。
在培训做烧烤领域之中，川菜美食培训汇拥有着十多年的丰富经验，可以说对于培训烧烤这一块确实有着资深的经验，所以它也把涉及到学员日后实际运营方面的理论与经验进行传授，比如食材的存储与保管，烧烤的技巧等，这些在川菜汇只需要3800的培训费就可以轻松实现～
下面川菜美食培训汇就来给大家分享专业烧烤的技巧～
装备篇
先说说烧烤的装备。烧烤的装备按其作用不同主要分烤炉、烤具和燃料三种。
烤炉的种类和款式很多，按功能不同有宴会炉、便携烧烤炉、迷你情侣炉等。像一些酒店用的宴会炉，一般体积较大，重量在2～8公斤，不便于携带。还有便于携带的小型普通家用炉和迷你情侣炉，这些烤炉分一次性使用和重复使用两种，一次性使用的烤炉里面备有木炭，非常方便。不同的烤炉有不同的使用方法，可以用于烤、煎、烘……
烧烤的配套工具还有烤网、不锈钢煎盘等。不但是烤炉，就是作为烧烤“牺牲品”的木炭，讲究也不少呢!一般土产店卖的普通木炭，价格便宜但缺点不少：不易引燃，燃烧时间短，而且有烟。烧烤专用果木炭则是经过特殊工艺处理，一点即燃，燃烧时间长，而且无毒无烟。
技巧篇
烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗?
呃～不完全对，其实烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。
烧烤的时候还应该注意:不同食材，不同烤法
①烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烤至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
②海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，较好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存海鲜中的汤汁。烧烤2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。蔬菜较好放在锡箔盒中，用焖烧的方式烧烤，火越旺越好。
③清洁烤架：在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。烧烤时要随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，这样不会影响到食物的美味。
⑤适时翻面：食物一上烤架，如果不停地翻来翻去，不仅会延长烧烤的时间，还会破坏食物的蛋白质，造成肉质变硬。所以在烧烤食物时，要在食物受热到一定程度时再翻面。
⑥补充水分：食物在烧烤流程中，时间越长，水分和油脂的流失越大。因此在烧烤流程中应在食物上适量刷些烧烤酱，以保持食物的湿润度，但注意不要一次刷得过多，以免造成食物过咸。
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