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泸州烤鱼是属于泸州特色传统名菜，属于渝菜系。泸州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调料炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。烤鱼做法培训哪家好?看看川菜汇烤鱼做法培训的特色美味就知道，川菜美食培训汇烤鱼是别样美味吃货的最爱，热辣烤鱼口味鲜美爱在心头，川菜汇烤鱼做法培训，先烤后炖，做法考究，口味独特，在注重形美、味美的同时，兼顾膳食营养成分的摄入比例，满足不同消费者对口味和营养的追求，料入鱼肉，鱼鲜味美，回味无穷。
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4、鱼的腌制技术、烤制技术。
5、烤鱼菜品的制作。
6、烤鱼的各种味道的制作技术(麻辣味，豆豉味、泡椒味等等)。
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