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西昌人所吃食物中，肉类所占的比例特别大。其中以烤肉为主食。烤肉是不加调味品的，使用特殊配方的秘制香料腌制，只在肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等不同部位的肉，均可加工，道道色泽不同。在光热作用下，烤肉会变得鲜嫩可口、色泽油亮，不油腻，其肉色酱红，香气四溢，令闻者口水欲出，食者满口留香。它鲜嫩可口的美味和独特的烧烤方法深受消费者的喜爱。
特色烤肉并不只是一种单纯的食用方法，从它的整个制作流程看，均可体验西昌人特有的生活风格和文化韵味。如今这种烧烤不但穿越阿拉伯国家，而且风靡世界各地。那就让我们一起走进火热奔放的特色烤肉去感受一下遥远而神奇的中东饮食风情吧四川眉山川菜汇小吃培训学校推出特色烤肉培训费用5800元随到随学、包教包会。
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