成都新津冒菜与麻辣烫的区别在哪里呢？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-11 13:03:28 人气：

学麻辣烫技术多少钱成都新津哪里正宗冒菜就是用香料和各种调味品配出的汤汁冒烫熟的菜。冒菜是四川成都新津的特色菜，发源于川西平原，冒只是一种做法而已。冒字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，原材料不限，用这种做出来的菜，就叫冒菜。

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1、麻辣味麻辣味是最普遍最被大众接受的冒菜味型。它分红汤冒菜和白汤冒菜后加红卤汤这两种方式。这两种方式的优点缺点在教学中均会细讲和传授。

2、酸甜味以四川泡菜为特色的酸汤味是较受不太食辣且种酸的人们喜爱的。我们研发出酸汤味型为做微辣带微麻开胃力很强，特受消费者喜爱，且是*家技术，欢迎你的实地考察品尝。

3、卤味根据四川口味，成都新津川菜美食培训汇培训中心研制出属于四川人适合的风味；

冒菜学习内容

1、红油辣椒的配方与制作

2、原料、香料、油料的识别与选购3、底料的配方与炒制方法

4、高汤原料的挑选与熬制方法

5、汤料熬制以及保存方法

冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。冒菜在不少地区，演变成了麻辣烫，但是其本身的口味、菜品、香味却成为了餐饮的优势。功夫冒菜特色冒菜就是用和各种调味品配出的汤汁冒烫熟的菜，功夫冒菜就是以香料为尊。电话：028-62453800。

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