成都青羊小面是成都青羊面中最简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家";干熘";(拌面)、";提黄";(偏生硬)、";加青";(多加蔬菜)、";重辣";(多加油辣子)等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调味品提味儿。先调好调味品,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。小面是作为南方人的成都青羊市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。微信/电话:028-62453800。
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