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川菜汇特色面食培训1。成都青白江拉面2。四川烩面（羊肉烩面、滋补烩面、三鲜烩面）3。红烧牛肉面4。成都青白江炸酱面5。四川刀削面6。牛肉板面7。美味饸饹条8。阿利茄汁面9。成都青白江小面10。四川担担面11。四川油泼面12。炝锅面（素、肉）13。瓦罐面14。炒面/拉条/饼丝。烩面按配料不同可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。成都青白江的水席、成都青白江的包子、成都青白江的烩面，是四川齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原材料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。饸饹面吃起来柔涧劲滑，利口开胃。
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川菜美食培训汇培训类容：
1、秘制红油的制作、制作保存；红油秘方,香多辣少,色泽红亮。
2、香料的识别。
3、臊子的制作（麻辣、香辣、清汤，骨汤、干拌、酸辣、酱香、酸汤等）。
4、打料的过程和技巧。
5、汤料的熬制技巧、保存。
6：相关设备的采购指导。
7：行业特性，市场行情分析，创业选址，店面管理，开业宣传，规避风险
8：高汤的熬制，秘制酱油，菜油加香料的处理，香辣糊等等一切面食小吃类制作
面食一直是颇受人们偏爱的一种美食，有些地方甚至还以面食为主食。在这种文化和时代背景下，小本开店开家特色面馆真的是前途无限，但是开店想成功就得把面馆经营得有声有色才可以哦。学面食正规专业培训学面食培训学校在实务操作能力的同时，开设餐饮企业知识的相关课程，通过学习可承认的中专和大专双服务。此教育通过一次性学习，可以同时一技之长及两份收成，为更高层次的就业及发展砝码。吃面是很有灵活性的，一个人可以吃，一群人也可以吃，而且在这样炎热的天气里来份凉糕，用四川话来讲简直不摆了。
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