- 培训咨询：028-6245 3800
【抹茶慕斯蛋糕的简介】
抹茶的味道很清新，
带着微苦的味道
很适合做夏天的甜点，
而下面教大家做的这款抹茶慕斯蛋糕简直很抹茶控呢
【抹茶慕斯蛋糕的做法】
1、将蛋白、蛋黄分开打散(使用打蛋器更加快捷方便哦)
2、在放入色拉油和牛奶，把它们搅打均匀。
3、筛入抹茶粉和低粉，翻着搅拌直到均匀为止。
4、在蛋白中放入白糖用打蛋器打到干性发泡，将打蛋器提起来的时候蛋头上有直立短小的一个的小尖角。
5、把1/3的蛋黄和蛋白糊糊翻拌均匀，再把蛋黄的糊倒入剩下的蛋白中，然后继续去翻拌均匀。
6、将搅拌均匀的糊糊倒入模具中，放入烤箱的中层，把火调制150℃，大概40分钟左右。
7、蛋糕胚烤好后，拿出倒扣在冷却架上进行冷却，等胚完全的冷却下来之后再进行脱模。
8、将上面一层不平整的地方削掉，再把蛋糕胚切成两份蛋糕片放置一旁备用。
9、现在我们就来做慕斯液了，首先我们现在淡奶油中放入糖，用打蛋器将奶油打出清晰的花纹就可以。(淡奶油还是可以流动的状态，所以这里千万不能打发成裱花或者抹面的状态哦)
10、然后把牛奶加热，再将牛奶倒入用冷水泡软的吉利丁片，在进行搅拌，致使其均匀就可以了(将吉利丁片牛奶液保温，如果温度过低的话，就会被凝固，这样下面就无法融合于慕斯液中)。然后倒入奶油中，再将其搅拌均匀，成为原味的慕斯液。
11.接下来我们来做糖酒液，先将细砂糖倒入水中，加热到水中的细砂糖完全的融化，待其冷却之后在放入朗姆酒，糖酒液就制作好了。
12将之前切好的蛋糕片放入磨具的地铺，然后用刷子蘸上糖酒液刷上，倒上调制好的原味慕斯液(一半)，放进冰箱稍微的冷冻一下，使其原味慕斯液能稍微的凝固。(这样就算你放进另外一片面包片他也不会掉下来。)
13.把剩下的慕斯液筛入抹茶粉，再将其搅拌均匀。在凝固的原味慕斯液上放上另外一片刷上糖酒液的蛋糕片，然后再往模具里面倒入抹茶慕斯液。
14.将模具放放入冰箱中，待冷藏4-5个小时左右，直到它凝固。
15.从冰箱中取出，脱模就可以了。(可以用吹风机或热的毛巾在模具四周捂一会儿，这样就很容易脱模了)
16脱模之后，在蛋糕的表面筛一层抹茶粉作为装饰，美美的抹茶慕斯蛋糕就完成了，切成小块就可以慢慢的享用啦。
1455
+1
