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人类是不断的进化流程，比如从马车时代跃升到汽车时代，这无疑是巨大的创新飞跃，但亨利·福特有一句名言：“假如当初我问他们（消费者）想要什么，他们一定会说想要跑得更快的马。”当然汽车并不是跑的更快的马，但是它“更快”，从而看出跑的更快的马并不是人们的需求，而“更快”才是。故此对于开串串香店来说，并不是越来越花哨的装修，或者是无微不至的服务，亦或者是开奔驰送餐的虚头，而是餐饮行业的本质，也便是吃，也便是产品。
装修的有特色，服务的好，亦或者是开奔驰送餐，这些重要吗？当然重要，它可以引发发题，增加谈资，可以为后面的运营增加更多的生意，也可以为人们提供更佳的用餐体验。产品是1，而这些附加的是0，假如沒有前面的1，那么后续再多的0还是沒有用的。
开串串香店還是一样的，要是想要让串串香店运营成功，那么首先就要把产品做好，来店铺全是冲着吃，即然是来吃，而要怎样让消费者吃好则成了员工的职责和工作任务，才有了服务。因而是先有了产品才会有服务，故此一定要守住产品，而服务做为附加值，才能让店铺有更强的进步。这還是为什么川菜汇串串香培训机构一直至今都以产品为中心，不断的开发与升级口味，以制做出满足市场消费者需求的产品。
无论是开什么样的餐饮店，想要成功，那么一定要注重餐饮的本质——产品，只有做好产品，再提供优质的服务，店铺的生意才会越来越好。
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