寒冷季节不撸串就蓝瘦，冬季撸串有妙招

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-01-22 18:12:14 人气：

　　在寒意袭人的冬天，与亲人好友一起撸串，暖融融也乐悠悠，既滋补又驱寒。看着各种穿成串的菜肴在高汤中不断翻滚，想着那鲜美炽热的味道，就算是寒冷的冬季，也不会感到一丝丝的寒冷，热气腾腾总与我们相伴。但是撸串也要注意别撸过度了。当然我们撸串也要选个好地方，四川串串香店那么多……

　　首先锅底选择，无论是清汤也是红汤锅底，只假如一次性锅底都相对更卫生健康;而且现在很多砂锅串串香店主将这种滋补的中药材放入火锅中同煮，有滋阴降火的作用，相对更健康;听说川菜美食培训汇串串香一次性锅底吃了不上火哦。培训串串香哪家好?哦，跑题了。

　　话说吃串串香事要注意五大禁忌，毕竟全是为了健康嘛：

　　一、忌在火锅停用一段时间后立即便用。由于铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层环保的铜锈，这便是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，倘若使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于吃的东西之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。所以，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。当然，你假如是去的川菜汇吃串串你可以忽略这条，由于川菜美食培训汇是砂锅!

　　二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，那样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放时蔬，待熟后再吃，以便充分使吃的东西中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将时蔬煮得时间过长，以免破坏时蔬中营养。

　　三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的吃的东西，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。要是常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，减少味觉机能，影响食欲，过烫的吃的东西还会引起牙齿和上消化道病变。

　　四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调味品放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。

　　五、忌羊肉和醋共食。由于羊肉火热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及各种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性吃的东西配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，由于牛肉属于甘温，补气助火;白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。