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想要衡量和判断自家店的整体质量，不管是菜肴质量也是人员服务质量，都能从顾客的满意度方面来着手。餐饮界流传一句话：顾客是运营者的“衣食父母”，只有拥有稳定的顾客群，才能真正在餐饮市场立足。正视顾客的重要性是当下重要的问題。
第*、客人是店的无形资产
客人对于成都串串香店全是有着忠诚度，比如成都很多客人都喜欢川菜汇串串香的砂锅串串，当你的服务与菜肴质量达到了客人心中的期望值，有些客人自然就会喜欢上你的店，习惯到你的店。忠诚度对成都串串香店的生存进步全是起着重要作用的，是美食店保值和增值的重要因素。
第二、客人是店的义务营销员
永远不要忽略口碑运营，客人在店体验到了好的产品和服务之后，他们会义务向身边的朋友推荐。人类的喜悦多数来自分享，客人体验的爽口的菜肴与优质的服务，他们会希望与朋友一起分享。数据显示，每一百个客人都会提供二十五个新的客人!故此，有效的发挥客人的口碑作用，对于店是极其重要的营销手段。
第三、客人是店服务和产品的监督员
近距离接触串串店服务与产品质量的人并不是店的监管人员，反而是客人。客人的意见是反应店服务直接，真实，有针对性的监督。假如店能够主动建立与客人的良好关系，客人就会给予店许多有效的建议与监督。
第四、客人是店生存与进步的关键
客人是店生存的唯*原因，就算你店拥有棒的产品，倘若沒有客人也等于零。这个世界上还沒有那个行业沒有客人可以生存进步下去。
第五、客人有选择权,有享受服务的权力，
市场经济的今天，过去的“卖方市场”已转为“买方市场”，我们不再是客人的唯*选择。假如我们没能或不能提供优质服务，关心客人，那么其他人是十分乐意为我们代劳的。只要为客人提供优质的服务，他就会高高兴兴的同你做生意。
第六、客人是购买产品价值和体验价值的人
客人见识多广，他们不在无知,消费已经很成熟、很理性，学懂了体验经济。对客人来说：产品质量意味着“我获得了什么”，而服务质量意味着“我如何取得的”。
第七、客人是店提升竞争力增加营盈利的人
客人的多寡和串串香店的业绩成正比，客人是人气，是店重要的核心竞争力，客人越多，人气越旺，才有财气，生意越好，店的竞争力也随之增强。
以上七种利害关系无一不彰显着新的市场条件下，顾客的重要性，掌握了顾客也就掌握了餐饮培训市场。培训运营须得重视顾客反馈，建立良好的反馈机制，重视且及时发现、改正店服务流程中出现的问題，达到顾客心中的期望值，留住顾客的心。
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