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川菜美食培训汇兔头做法
兔头其实只有半个手掌大小，但竟然肉很多很饱满，焖煮得酥烂，辣而不燥，鲜而不腥，五香味浓郁，让人不禁吮指。
老饕打听过，这是商家从成都空运过来的兔头，在特制卤水中浸泡，再配合香料炒出来。要赞的是这兔肉的卤料，相当入味。据说先以老鸡老鸭等鲜物吊上汤底，再加八角、桂皮、香叶等几十种中草药调味品制成特别的五香卤料，将兔头狠狠卤起，随后配合豆豉、孜然等一起炒出。端上桌来的这一大盘里，有花生米、大葱、海椒、杭椒等许多佐料，红红绿绿，满目花团锦簇，吃起来還是“口味好极了”。
兔头例份是每盘4个兔头，32元；假如不过瘾，就来大份的，10只兔头，68元。成都川菜汇麻辣兔头是靠谱做兔头（麻辣兔头）做法培训的,搜一下，就知道。
假如又想吃又觉得克服不了心理障碍，那就尝尝店里的五香鸭下巴，卤料一样，还加入了年糕，丰腴软糯，煞是好吃。价格比兔头略便宜，例份32元6只，大份58元12只。
上海MM嗜好美食，但也怕油怕腻，我那样的“胃中豪杰”看着一大盆红亮味厚的兔头也不免心里有些抖豁。好在boss善解人意，凡点兔头者，一律免费无限量供应红豆粥、绿豆粥、小米粥或玉米粥，至于每天供应哪款粥，秘而不宣，一切随机随缘。
别小看这粗粮粥，特别吸油，并且口感清爽甘甜，差点抢了主角的风头。有爱慕粗粮的，建议尝试一下店里的高粱糕，在别处不多见，一扫粗粮的豪放涩口，反而相当细致绵厚，粗粮细做的效果是在餐桌上被席卷而光，外带打包。
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