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四川这一带的气候属于温润潮湿之地，故此当地的人都偏爱麻辣的吃的东西，这是轻为这两者有着巨大的作用，小编今天就给您细讲炸串当中花椒与辣椒的作用。
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
1、增加食欲
花椒气味芳香，可除多种肉制品的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2、降血压
有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到减少血压的作用。
3、驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。
4、粮食防虫
存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。
6、菜橱防蚁
在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
7、食品防蝇
在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
辣椒
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根：活血消肿。外用治冻疮。
1、健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是因为辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有多种多样的维生素，尤其是维生素C，可使体内余外的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能
以辣椒为主要原材料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可减少血脂，降低血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖
牙买加的科学家根据实验证明，辣椒素能显著减少血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、减肥
辣椒含有一种成分，可以根据扩张血管，刺激体内生热系统，合理地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7、防感冒
辣味吃的东西具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8、挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够维护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9、促进血液循环
中医认为辛辣吃的东西既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓各种疾病。
8、沸油防溢
油炸吃的美食时，要是油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
9、防牙痛
假如是冷热吃的东西引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
因此在四川这边的人都偏爱这种吃的东西，并且随着人们越来越接受这种麻辣味，在油炸串串在各地都流行起来，在很多地方都可以看到成都油炸串串香实体店的在在。
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