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串串香是很多人喜欢的特色美食，发展到今天，串串香的品种、档次以及风味等方面都出现了多元化的特点，比如麻辣烫其实就是由串串香演变过来的。虽然经营串串香店是一个获得暴利的选择，但是在品牌众多、竞争激烈的形势下，大家的创业，应该如何突围呢?
消费者为什么在众多特色美食中唯独青睐串串香?肉夹馍也是特色美食，但是却没有人专门盘下大面积的店铺用来卖肉夹馍的，也没有人聚餐会十几个人围在一起吃肉夹馍的吧。主要是因为串串香的种类很多，素菜和荤菜都能放在火锅里涮了吃，肉类、蔬菜、豆制品、菌类，应有尽有，加米饭可以，不加米饭也可以。众人聚在一起，配上啤酒和饮料，是特别舒爽的体验。
串串和传统正餐又有很大区别，人一日三餐都要吃正餐，但是串串香不是生活必需品。但是串串香的消费体验中，它继承了火锅菜品多样化的优势，而且计量单位是按串计数，顾客既不怕吃不饱，也不怕点多了浪费钱。消费者能够按照心意自由的消费，不像中式简餐那样受束缚，一盘菜的菜量是一定的，有的菜这个人爱吃那个人不爱吃，一顿饭下来根本吃不完。
油炸串串菜品
经营串串香还看重社交休闲属性。如今人们都特别依赖手机，即使在每年过年吃团圆饭的时候大家也都是拿着手机玩，互相不理睬的那种。但是串串香就不同，能让朋友亲人之间有互动性，可以和同伴一起讨论和挑选材料，边交流边等菜品由生变成熟。这也是很多人聚餐的时候更愿意选择吃串串的原因之一。
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