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关于四川串串香加盟店的蘸料，就像月饼有五仁和莲蓉之分，粽子有甜咸之别一样，南方人有南方人的吃法，北方人有北方人的吃法。
北方人吃火锅时间更加偏爱花生酱，而南方人尤其是四川重庆一带则一般吃油碟和干碟，作为一家四川串串香加盟店，今天就给大家梳理梳理串串香蘸料应该怎么调。
正宗的川味串串，一般以一小碗香油为底料，根据个人喜好加蒜蓉;个人觉得，蒜蓉是可以加多一些的，虽然有点重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的点睛之笔，然后加少量醋，可以遮辣;再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒，不仅好吃，花花绿绿的搭配起来也很好看。
另外，干碟也是四川串串中的一绝，虽然看起来也就是一碗再简单不过的辣椒面，但这就是考验店家辣椒调制功夫的时候了，一碗好吃的干碟可以说是吃串串时的关键，用的都是质量上乘的辣椒面，再加上师傅多年的调制经验，那味道简直了。
油炸串串菜品
至于北方朋友喜欢的花生酱或牛肉酱什么的，在调制的时候，可以根据口味选择两种味道不相冲酱料(比如说你们都要的芝麻酱和海鲜酱或牛肉酱或其他什么的)的作为底料，加少许油，辣椒油香油麻油都可以，少量醋，之后根据口味选果仁芝麻香菜葱蒜蓉小米辣。请一定不要将他们一团的窝在一起，适当散开一点，这样更容易入味。
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