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中西结合的香橙诸葛烤鱼，尝了一次都忘不掉，这可口你不得不试。下面成都万州烤鱼培训川菜汇餐饮就来说说关于香橙诸葛烤鱼的制做材料和方法。
香辣烤鱼
新奇士橙子1个，大眼鱼2条，洋葱，蒜，小红辣椒，适量，调味品：盐5g，料酒
成都川味烤鱼培训做法
1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。
2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟。
3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。
4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。
成都川味烤鱼培训小诀窍
1、鱼烤之前要煎一下，那样鱼肉更紧一些，比直接烤口感要好。
2、尽量要用锡纸包着，一是保持烤箱干净，二是口味沒有挥发，全部被鱼吸收了。
3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳。新奇士?橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、口感美味，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士?(Sunkist?)柑橘产品成为天然的健康食品。
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