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1、泡鸡脚技术精讲、原材料认识、采购、保存;
2、鸡脚的选择、清洗、保存;
3、学习泡鸡脚核心调味品的制做;
4、学习泡椒水的配比、熬制、火候的控制及保存;
5、学习鸡脚的处理，调味品配料的筛选调配;
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