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时下，火锅业已成为餐饮界最为火爆的項目之一，在我们生活的城市，你会不经意间会发现，正有一大量火锅店在街头巷尾崛起，品类多种多样形态各异，已成为餐饮业的主力军。然而，投资火锅业真的是万无一失，形势大好么？关键因素也是投资的运营思路决定店铺的兴衰。1、心态决定成败餐饮业是各行各业中最为公正的行业，由于它的收益与你的投入成正比，餐饮业盈利高、现金流好，同時所投入的艰辛也高于其他行业，因此决定进军餐饮业的人士首先做好心理准备，准备好熬更守夜、吃苦受累的心态，否则望而止步。2、关系好并不等于生意好许多投资者认为，运营便是靠关系和人脉，只要自己拥有良好的人脉就能运营好一家店铺，事实并非那样，你的关系好、人脉广、朋友多并不等于你的生意就火爆，在实际的餐饮业生存法则中，只有踏踏实实做菜肴和服务才是生存的王道，除此之外则为竹篮打水，广阔的人脉只能算运营中的锦上添花，而不是你生意中的救命稻草，故此投资者需走出该误区。3、安全和卫生不可小觑消防安全和食品卫生是餐饮业的两大高压红线，不可不重视。餐饮业中事故频繁区当属厨房，火、电、气、油都存在重大的安全隐患，千万不能疏忽大意，一不小心就会酿成重大灾难事故，经济缺失是其次，更为严重的是出现重大伤亡事故，运营者将面临刑事责任，因此消防工作马虎不得；同時食品安全也不容忽视，病从口入，商户若不注重食品安全卫生，就会酿成群体性事件，公司将会面临一场灭顶之灾，万劫不复。4、有充足的经济实力才敢秀肌肉火锅业火爆的同時也潜伏着重大危机，广大资金都流向该行业导致市场竞争异常激烈，运营者要想在夹缝中求生存，除了特色的产品和个性化的服务之外，更需要充足的经济实力做支撑，单店规模在逐渐增大，小店的生产空间更为艰难。运营者要想在市场上挣得一席之地，除了具备独特的软实力外，硬件也得跟上，预计一个店铺在进入正常运转前，还得准备5万元左右的资金用于周转。
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