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选锅底特别要提醒大众的是，不少火锅店里鸳鸯锅中的白汤可不是「清汤锅」。这种乳白色的锅底一般是以骨汤为底料，口味鲜香浓厚，但脂肪含量也不低。选蘸料选对蘸料，是火锅好吃画龙点睛的一步。芝麻酱、花生酱富含钙、铁、维生素E等各种营养素，味道又香滑浓郁，实在是绝妙的一款火锅蘸料。唯*的缺点是热量较高，有减肥需求的人建议少吃。相对而言，酱油之类的水性蘸料热量较低，加点小葱和姜丝，算是一种可口健康的火锅蘸料选择，口感上也比较适合海鲜这种新鲜食材。香油、辣椒油之类的油性蘸料主要成分几乎都是油，稍加一点在蘸料中可以提香，但加太多，就容易变成你身上的脂肪了。选饮料4种饮料巧解火锅病1、凉茶凉茶和吃火锅更配哟，由于静心降火嘛。2、蜂蜜水火锅后喝杯蜂蜜水也不错，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，起到滋阴降火润肠作用。3、酸奶不爱慕喝凉茶和蜂蜜水的亲们，也能试试酸奶，酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，餐后喝可以可促进消化道的蠕动，较好地防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。4、水果汁冰冻的汽水、啤酒是火锅餐桌上的标配，但为了大众的健康，、不推荐碳酸饮料和酒水，而是推荐果汁，特别是奇异果汁，除了去火，还起到润喉护肝的作用。沒有不健康的吃的东西，只有不健康的吃法。故此，假如你特别爱啤酒，那就少喝一点，1、2瓶足矣；倘若你特别爱可乐，那就选择无糖可乐。另外，为了你的胃，别喝太冰的饮料。主食、时蔬咦，有人要问了，吃火锅不是应该先涮肉吗？主食应该最后吃才对。这其实很不健康！饿着肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，太多的肉就意味着脂肪容易超标。正确顺序是应该先吃点淀粉类的主食和时蔬，垫垫肚子。主食推荐：土豆、红薯、山药一说到主食，别只想着米饭或面条。土豆、红薯这些富含淀粉的薯类既能符合我们对饱腹感的需要，并且维生素、矿物质、膳食纤维含量又比白米饭多种多样很多，更更更重要的是，这些吃的美食的粉糯味道真的太适合煮火锅了！时蔬推荐：时蔬就按个人味道来选吧，较好能新鲜、多样、量足。倘若一定要推荐的话，颜色更绿的时蔬营养价值更高，比如菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花、香菜。除此之外，冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的时蔬，还是极好的。终于吃肉了推荐吃：鱼、虾、海鲜、瘦牛/羊肉片、毛肚鱼、虾、海鲜一般都高蛋白低脂肪。薄切的瘦牛/羊肉是补铁的好选择。毛肚便是牛的胃，蛋白质含量不亚于肉制品，脂肪含量却不到2%。诚意推荐给大众。适量吃：肥牛、肥羊卷（脂肪含量有30%）、有漂亮花纹的肉片、肉丸、鱼丸、午餐肉、香肠肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30%，吃这些肉的时候请注意适量。
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