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包包子，发面至关重要的是发面的比例，面粉，水，发酵粉等全是严格按照比例加入的，并且加入的顺序還是至关重要，一个合格的包子师傅是会通过天气的变化来控制面团的发酵时间，比如：温度高点，发酵速度就会快很多，冬天的时候发酵又会变慢。发酵的较适合的湿度是在70％-80％，那样发出来的面团就会松软好吃。包包子的流程还是很重要的，怎样能够包出形状好看，褶子多的包子，这个便是基本功了，所谓熟能生巧，在师傅手把手指点下一般的学生2-3天可以掌握基本包子的手法，1个月以后即可熟练。
川菜汇专门从事餐饮培训，属于行业里的佼佼者，包子培训項目是由靠谱的面点师傅全程指导，手把手传授技艺，面点师傅全是酒店出身，做的当然便是酒店式包子，特点是面皮松软，色泽白亮，形状好看褶子多。
川菜汇餐饮培训中心
联系人：席老师
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①：地址：康定市白云区永平街道百世商业广场280号D1栋2楼。自驾导航：百世商业广场（内设大型停车场）
地铁路线；2、3号线到嘉禾望岗A出口，出口出来右转直走出马路转坐924公交车到集贤苑路口站下车即可
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③：（周六日不歇息）一次性收费，中途不加收其他学费，学习期间包吃住，学习期间材料本部带来，为止，学员亲身操作，师傅手把手教学，传授正宗秘方，零基础也能够学会独立创业，真材实料培训，毫无保留技术，复习，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。
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（1）包子油条培训特惠班
培训品种：康定灌汤肉包馒头花卷豆沙包莲蓉包奶黄包油条
（2）广式包子资深班
广式叉烧包、香滑奶王包、招牌留沙包、香辣素菜包、康定灌汤肉包、馒头、花卷、豆沙包、莲蓉包、油条
（3）包子全能班
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（5）五谷杂粮包子
清口榨菜五谷馍莲蓉养身五谷馍玉米窝窝头台式热狗五谷馍香菇鲜肉五谷馍
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