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烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香美味。喷香美味，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常做为宴席佳肴。
烧麦的培训流程：1.以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。2、另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。3、捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。
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