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会理正宗老面馒头小吃培训多少钱
馒头，别称馍馍馍蒸馍，中国传统面食，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原材料，是中国人日常主食。
【老面馒头培训内容】
1、食材明细：
中筋面粉、低筋面粉、糖、冰牛奶、干酵母、小苏打、老面团、奶油
2、简述过程：
将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置等面筋软化再加入老面团揉出筋度.，再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团
面团稍松弛后进行整形，整形后置蒸笼内发酵，之后用中火蒸至熟。
注：以上老面馒头制做过程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
老面，又称老酵头、面肥、面头、酵子等，是让面团置于空气中，让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖，形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干面团，在下次发面时，将其做为引子加入到新面团中，让酵母菌复活，繁殖生长进行发酵。制做的馒头有蒸柔软的特点，老少皆宜。
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