哦，这可太多了，难以三言两语概之，调主要的。从北到南：大同刀削刀、朔州忻州莜面栲姥姥、太原晋中刀削面拉面剔尖、晋中刀拔面桃花面擦尖流尖猫耳朵不烂子闷面、吕梁油糕、临汾牛肉丸子面、运城刀削面饺子、长治河捞面杂粮面黄米枣糕，等等。还有比这多得多的面食，一时想不起来了，有知道的请帮忙说出，谢谢。
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